八幡屋礒五郎の七味唐からしの原材料は、その多くを県外産や輸入に頼ってまいりましたが、このたび、「株式会社八幡屋ファーム」を設立し、長野県産の原材料の委託生産に着手いたしました。

長野市飯綱高原に、洗浄・乾燥などの一次加工を行う施設と自社農場を造り、試験栽培を始めています。また、七味用の唐辛子は信州大学大学院農学研究科との共同で、長野県北信・中山間地向きの品種を開発し、準備を進めています。

地元での栽培を増やすことで、地域の農業に貢献するとともに、長野県産の原材料を使用することで「信州の七味唐からし」としての魅力をさらに高めていきたいと思います。