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BEAN TO BAR CHOCOLATE

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口に入れたとたん、カカオ豆の濃い味と香りが広がるBean to Bar Chocolate (ビーン・トゥ・バー・チョコレート)。その作り方を紐解くと、 八幡屋礒五郎《七味唐からし》の伝統的な製法と似ている事に気が付きます。
 
"唐辛子の味と香りを引き出してきた製法で作ったら、どんなチョコレートになるのだろう。"
そんなひらめきから生まれた、八幡屋礒五郎のチョコレートです。
 
◆ Bean to Bar (ビーン・トゥ・バー)とは?
カカオ豆から板チョコレートになるまで、全ての製造工程(焙煎・磨砕など)に携わる製法のことを言います。
産地で異なるカカオ豆の特徴を生かしながら、作り手独自のフレーバーを引き出すことができます。
 
【商品概要】
■商品名:BEAN TO BAR CHOCOLATE(ビーン・トゥ・バー・チョコレート)
■販売場所:八幡屋礒五郎 本店、MIDORI長野店
■価格:各864円(税込)
 
◆八幡屋礒五郎スイーツブランド《Kongen Sweets》ページはこちら
 
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