历史

长野市北西通称「西山」，昔日是日本屈指可数的麻和日本纸的产地。
麻和日本纸通过商人的贩卖而流通江户(东京)继之遍地全国。
商人们以在善光寺附近贩卖归途时采购的一些日用杂货、食品等为副业，而七味辣椒粉就包括在其中。
七味辣椒粉由此而问世，而八幡屋礒五郎的悠久历史就由开基创业者之勘右卫门于1736～1740年在善光寺的正院(院内)进行贩卖七味辣椒粉而开始。

西山地区是适合栽培陈皮以外的六种原材料地区。
首先此地区是麻的产地，所以是无缺麻子之事的。另加，周围群山自生山椒，而辣椒、芝麻、生姜、紫苏委托就近的农户栽培。陈皮使用干燥的橘子皮是不会腐烂的，是由京都一带大量采购进货。

出自此些缘由而调料炼制出的山国信州八幡屋礒五郎的七味辣椒粉风味独特无比。