八幡屋礒五郎ブログ

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信州伝統野菜 大鹿唐辛子

農場便り

長野県南部に位置する大鹿村で栽培されている信州伝統の野菜『大鹿唐辛子』。

八幡屋礒五郎では平成24年から原材料のひとつとして使用させていただいています。

南アルプスの青空の下、山間地で栽培された大鹿唐辛子は 昨年10月に真っ赤に色づき収穫を迎えました。

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地元の農家さんが、約4ヶ月ほどかけて乾燥させた大鹿唐辛子を1つ1つ株から丁寧にもぎ取りました。

2月、もぎ取られた唐辛子は当社工場へ無事納品されました。

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工場で洗浄、選別された大鹿唐辛子はピカピカに...

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大鹿唐辛子には独特の風味があり、通常の七味缶に使用されている天鷹唐辛子とはまた違った味わいです。

本店とMIDORI長野店にて、お客様の好みの七味をその場でお作りする「調合」でお試しいただけます。

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