「七味唐からし」は、原材料を焙煎したり、粉砕してから調合します。
7つの原材料にはそれぞれ特性があるので炒り方や粉末のキメの細かさに気を配る必要があります。
そしてそのおいしさを引き出すため、歴代の当主たちは皆道具に工夫を施してきました。現在も、こだわりの生産機械で良質で安全な製品づくりを続けています。
牟礼工場にて製造された「七味唐からし」は柳町工場へと運ばれ、それぞれの製品サイズへ充填・包装されます。また、缶製品の仕上げや各種製品の詰め合わせ商品の仕上げ等も行っています。
スパイス・マカロンや生姜糖など「七味唐からし」に由来する素材を使用した「Kongen Sweets」は、このDCキッチンで毎日ひとつひとつ手作りされています。
