八幡屋礒五郎ならではの手作り菓子ブランド《Kongen Sweets》

《七味唐からし》の伝統的な製法でつくるチョコレート。
そして、七味唐からしにゆかりのある素材を使ったマカロンやジェラート、しょうが糖。
八幡屋礒五郎のキッチンから、
ひとつひとつ手作りでお届けしています。

七味Bean to Bar Chocolate(ビーン・トゥ・バー・チョコレート)

《七味唐からし》の伝統的な製法でつくる至高のチョコレート

口に入れたとたん、カカオ豆の濃い味と香りが広がるBean to Bar Chocolate。その作り方を紐解くと、八幡屋礒五郎の《七味唐からし》の伝統的な製法と似ていることに気がつきます。
「唐辛子の味と香りを引き出してきた製法で作ったら、どんなチョコレートになるだろう?」
そんなひらめきから生まれた八幡屋礒五郎のチョコレートです。

BEAN TO BAR(ビーン・トゥ・バー)とは...
カカオ豆が板チョコレートになるまでの全製造工程(焙煎・摩砕など)を手掛け、作り手独自の風味を引き出す製法。

タブレット

30g 648円(税込)

プレーン・タンザニア産カカオ
プレーン・タンザニア産カカオ

口に入れたとたんに広がるカカオの深い香りとミルクのようなまろやかなコク。

柚子&ベトナム産カカオ
柚子&ベトナム産カカオ

みずみずしい完熟柚子の香りとベリー系フルーツのような酸味のあるベトナム産カカオでフルーティーな味わい。

白胡麻&ニカラグア産カカオ
白胡麻&ニカラグア産カカオ

香ばしく焙煎した白胡麻とナッツを思わせるニカラグア産カカオでプチプチ食感の良さと濃厚な風味。

山椒&キューバ産カカオ
山椒&キューバ産カカオ

夏に収穫した香りの良い山椒とドライフルーツのような甘味のキューバ産カカオで清涼感のある味わい。

生姜&キューバ産カカオ
生姜&キューバ産カカオ

重厚な大地の香りの生姜とドライフルーツのような甘味のキューバ産カカオで爽やかな味わい。

紫蘇&ベトナム産カカオ
紫蘇&ベトナム産カカオ

清々しい赤紫蘇の香りとベリー系フルーツのような酸味のあるベトナム産カカオで豊潤な味わい。

麻種&ニカラグア産カカオ
麻種&ニカラグア産カカオ

香ばしく焙煎した麻種とナッツを思わせるニカラグア産カカオで上品な風味と深いコク。

唐辛子&タンザニア産カカオ
唐辛子&タンザニア産カカオ

七味の主役となる唐辛子とまろやかなコク味のタンザニア産カカオ。広がる香りと、甘み・辛みの妙味。

化粧箱入りミニタブレットのアソート

アソート 8枚入り
アソート 8枚入り
(5gミニタブレット×8種 各1枚)

1,296円(税込)

アソート 16枚入り
アソート 16枚入り
(5gミニタブレット×8種 各2枚)

2,592円(税込)

カカオ豆からチョコレートまで

※映像は旧パッケージとなります。

カカオの風味をこちらでも

カカオニブ
ジェラート

BTB
マカロン

焙煎したカカオ豆を砕いてフレーク状にした〈カカオニブ〉を混ぜ込んだジェラートとマカロンをお楽しみいただけます。

※本店(テイクアウト)、横町カフェのみ。

七味マカロン

《七味唐からし》の7つの素材を甘い口どけのマカロンに

八幡屋礒五郎の《七味》が、可愛いマカロンになりました。アーモンドパウダーとメレンゲを混ぜて焼いた香ばしい生地に、七味素材を加えたバタークリームをひとつずつサンドしました。
味は唐辛子、麻種、紫蘇、生姜、山椒、胡麻、柚子の7つ。
甘い口溶けと軽くスパイスの効いた珍味をお楽しみいただければ幸いです。

  • 唐辛子唐辛子
  • 麻種(オタネ)麻種(オタネ)
  • 紫蘇(シソ)紫蘇(シソ)
  • 生姜(ショウガ)生姜(ショウガ)
  • 山椒(サンショウ)山椒(サンショウ)
  • 胡麻(ゴマ)胡麻(ゴマ)
  • 柚子(ユズ)柚子(ユズ)
  • 1個 154円 (税込)
    ※単品販売は本店、MIDORI長野店のみ
  • 1箱7個入り
    1,218円(税込)

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スパイス・ジェラート

素材の味とフレッシュさが引きたつ作りたてのジェラートをどうぞ

ジェラート:麻種(おたね)、生姜、ミルク、万願寺(唐辛子)、黒胡麻、カカオニブ
シャーベット:柚子

素材ひとつひとつの味や風味を大切に新鮮な作りたての《スパイス・ジェラート》です。濃厚なコクと、素材そのものの味と色をお楽しみください。

・シングル 350円(税込)
・ラージ 450円(税込)
紙カップ+0円/店内で焼き上げたワッフルコーン+50円

※本店(テイクアウト)、横町カフェのみ。
※お好みで、店頭に置いている七味、深煎七味、ゆず七味、一味、BIRD EYE、粉山椒、七味ガラム・マサラをふりかけてお召しあがりください。

しょうが糖

《七味唐からし》の特徴的な素材・生姜をじっくり煮詰めた独自の製法

生姜の絞り汁と砂糖を煮詰めた菓子です。そのまま食べても、お湯や紅茶に溶かしても美味しくお召し上がりいただけます。
※本店・MIDORI長野店のみ。
※オンラインショップでは販売しておりません。

1袋1個入り 309円(税込)

発送については、お問い合わせください

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