信州産の鹿肉に、北信州の郷土料理「やたら」をイメージした
《サルサ・メヒカーナ》ソースを合わせました。
自社農場産《ハラペーニョ》を漬け込んだピクルスの
ほどよい辛さと酸味がやみつきになる一品です。
ガブッと豪快にお召し上がりください。
※パクチー抜き承ります

アレルギー：乳、小麦

様々な調理法でひとつの食材を生かすことを指す「デクリネゾン」。葡萄を贅沢に使った一皿です。
コンコードのジェラート、巨峰のパンナコッタとバルサミコソースにフレッシュ葡萄。
紫蘇のクランブルと穂紫蘇の爽やかな香りが葡萄とよく合います。

アレルギー：乳、小麦

白ごまペースト入りホイップクリームをたっぷりのせたほうじ茶ラテ。
アイスはあっさりと、ホットは力強いほうじ茶の風味を感じられる一杯です。
お好みで《ごま塩》をふりかけて、ごまの香ばしさをお楽しみください。

アレルギー：乳

横町カフェ