七味レシピ
七味レシピのご紹介
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3色ピーマンのチンジャオロースー
カロリー：199kcal 塩分：1.0g
七味炒め油を使うことで、ニンニクやショウガを使わなくても、本格的な中華料理が出来上がります。全体的に大きく切るのがポイントです。歯ごたえと食べごたえがあります。もちろん豚肉を牛肉に代えてもいいと思います。
材料（4人分）
- 豚肉200グラム （ちょっと厚めのものを使用。1.5cm幅くらいの細切りにして下味を付けておく）
- ■下味
- しょうゆ、酒各大さじ1
- かたくり粉小さじ1
- カラーピーマン2個（5～6ミリ幅の細切り）
- ピーマン2個（5～6ミリ幅の細切り）
- タケノコ200グラム（5～6ミリ幅の細切り）
- 長ネギ1／2本（斜めざく切り）
- ■合わせ調味料
- オイスターソース大さじ1
- 紹興酒（または酒）大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 水溶きかたくり粉大さじ1 （水とかたくり粉の割合は2対1）
- 七味炒め油大さじ2
作り方
- フライパンに七味炒め油を入れ、弱火で長ネギを炒め、香りが出てきたら、強火にして肉をいため、色が変わってきたらピーマンとタケノコを入れて炒める。
- 合わせ調味料を加え、最後に水溶きかたくり粉でとろみをつ付ける。