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八幡屋礒五郎ブログ

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紫蘇の加工

農場便り

紫蘇の加工はこのように行っています。

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①葉もぎ機で葉をもぎます。

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②予備洗浄2回

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③バブル洗浄→すすぎ洗浄→脱水

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④計量→乾燥トレーに広げる→乾燥台車へセット

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⑤乾燥台車を乾燥機へ→温風乾燥

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⑥乾燥紫蘇葉
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⑦一時保管(まだまだ増えます)
後日、異物を除去する選別を行い、粉砕するとやっと七味の原料になります。
春の種まきから始まり、冬の粉砕まで、1年がかりで紫蘇原料は完成します。