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八幡屋礒五郎ブログ

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新生姜の収穫です。

農場便り
初霜も降り、朝晩は冷え込むようになってきました。
寒さに弱い生姜は、本格的な寒さが来る前の今が収穫期です。

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冷涼な長野では生姜は育ちにくいので、比較的寒さに強い小生姜を栽培しています。
今年は大きく育ちました。

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スタッフ全員で茎と根を取り除いています。

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処理を終えるとこのようになります。
この生姜は、生姜専門の業者さんへ送られてカットされ、その後、「じんじゃーえーるの素(生姜のはちみつ漬け)」「漬しょうが(生姜のしょうゆ漬け)」に加工されます。
「じんじゃーえーるの素」は今年の12月ごろから、「漬しょうが」は来春ごろから販売ができると思います。
もうしばらくお待ちください。