八幡屋礒五郎ブログ

11月中旬から12月中旬は完熟ゆずの収穫期です。

今年も、良質な信州産ゆずの果皮がたくさん入荷しています。

工場の中はとってもいい香りで、癒されます。

きれいに洗浄して・・・。

トレーに並べて、乾燥機でゆっくり乾燥させます。

乾燥品を粉砕すると、「ゆず七味」に使用する、香り高い「ゆず粉」の出来上がりです。