八幡屋礒五郎ブログ

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山椒の収穫が始まりました!

農場便り

暑い日が続いていますね☀

梅雨も終わり、急に夏がやってきたようです!

そんな中、牟礼では、7月中旬から山椒収穫の時期を迎えました。

自社農場にも、粒の大きな山椒がたくさん実っています!

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山椒といえば、柑橘系特有の香りですよね。

収穫をしている時も、実だけではなく葉っぱからも爽やかに香ってきます。

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自社農場に山椒を植え付けてから5年目。

畑からこの香りがすると牟礼にも夏が来たなーと感じるようになりました!

...

収穫後は、工場内で洗浄・乾燥を行います。

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きれいに洗って、

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トレイに並べ、乾燥機で乾燥します。

山椒の洗浄をしている間は、工場内も山椒の良い香りで満たされていて、爽やかな気持ちでいられます!

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