八幡屋礒五郎ブログ

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怒涛のシソ収穫。

農場便り

今週火曜日、シソの刈り取りを行いました。

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シソの刈り取り日が決まると、何日も前から「来週シソだね」「もう明後日だよ」「いよいよ明日か」と皆そわそわし出します。

なかなか大掛かりな作業だからです。

当日、農業チームは始業と同時にハサミを持って、畑へと急ぎます。

そして屈強なシソたちを、刈り取っていき...

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軽トラいっぱいに積み込んで、作業部屋へと運びます。

今年は1日に4往復もしました...!

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この束で10キロほど。

運んだシソは、葉っぱをもぎとり、洗浄します。

農業チームが洗浄して汚れを落とした後、

今度は衛生エリアで待ち構えていた加工チームがさらに洗浄し、よりきれいに仕上げていきます!

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『刈り取り→もぎとり→洗浄→乾燥』と全速力で駆け抜けていく様子、また各作業の繋ぎが大事になってくる点、まるで4×100mリレーをしているようだな、と思いました。

自社シソの処理が終わり、今は契約農家さんが育ててくれたシソの処理を行っています!

栽培、刈り取りの大変さを知り、連日朝早くに育てたシソを運んできてくれる農家の皆さんには、感謝の気持ちでいっぱいです...!

おいしいシソ素材になります。

楽しみにしていてくださいね。

~ シソ成長の様子 〜

5月中旬、植え付け

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1か月後

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刈り取り直前

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刈り取り直後

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虚無感...笑

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